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[转帖] 鱼头豆腐

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鱼头豆腐

鱼头豆腐
鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
    烹制材料(四人份)     材料:     鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)     调料:     油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

1 嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段
2 烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3 注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟
5 加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6 洒入香菜和葱花,即可出锅。

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楼主,没有图是不行的,提醒一下,鱼头豆腐确实很好吃,汤奶白色。

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鱼肉豆腐都是两样高蛋白的食物,味道虽然好,但是多吃会导致蛋白质摄取过高

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这两样放在一起配搭,可以使人们更好的摄取鱼和豆腐中的营养,可以说是比较完美的搭配

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