[转帖] 美容减肥肉[21P]

dingdao

LEVEL 0

积分: -19
金币: 5141 枚
威望: -26 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-5-11
最后登录: 2024-7-27

1楼大中小发表于 2015-1-20 06:32 只看该作者

美容减肥肉[21P]

主料：兔肉适量、豇豆1小把调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、淀粉适量、柠檬汁少许、十三香适量、胡椒粉适量做法：兔腿肉清洗干净

在腿骨两侧划开就可以轻松剔除骨头

把肉切成小块

挤点柠檬汁

加点酱油

加入料酒

加点蜂蜜

加入少许的盐和胡椒粉

加入一点生粉

加入十三香粉

搅拌均匀后腌制15分钟

豇豆切断

热锅后放油，加入生姜和蒜末小火煸炒

加入豇豆

加入干辣椒煸炒

加入腌制好的兔肉大火煸炒，颠锅，可以看到锅中都有火，放心啊，这样的菜才好吃，不过只要翻炒40秒左右

加入鸡精

淋上香油出锅

烹饪技巧： 1、兔肉的腌制很重要，因为兔肉也有腥味，味道虽然鲜美，但是腥味还是要处理一下，我加了柠檬和料酒双重去腥，还加了十三香粉和胡椒粉，这些不仅能够给兔肉增味，去腥效果非常好。 2、辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。辣椒在某种程度上，是我们的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。 3、只有荤菜自然营养不过全面，所以我加了夏季时令蔬菜豇豆，当然豇豆要炒熟了吃才安全，所以我豇豆是在一开始就放锅里煸炒了。 4、做这道菜你看我没有加水，除了调料里的酱油，这样做，也是让食材的味道煸炒后香味更浓，所以你会发现当最后把兔肉加入锅里大火煸炒的时候火苗会从边沿然后窜到锅里，为什么会出现这种情况呢？因为食用油在加热的过程中雾化并升腾密布在炒勺的四周，此时你“颠锅”，明火串升上来引燃雾状油脂，假如此时再烹入一点料酒效果更好，不过不要让菜长时间的带火炒制，这样容易生成致癌的化学物质。 5、最后煸炒兔肉时间不能太久，否则肉变柴了，不好吃了，时间短，刚炒熟就可以马上出锅。 6、出锅前淋上点香油菜会更加有香味，香油就是我们所说的芝麻油，它不仅是一种很好的调味品，还有许多保健功效。据中医专家介绍说，香油的功效有延缓衰老、保护血管、润肠通便等。但是淋香油的时候一定要先关火，这样能更大程度上保护里面的营养不被高温破坏。饮食常识：给大家推荐一道美容减肥肉，你会问，有这等好事，美容还减肥，对啊，首先主要食材是兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之说。所以我在兔肉里放了辣椒还有豇豆，在营养和养生的角度上讲更上一层楼啊。菜品特色：看我放了那么多辣椒很多人以为很会吃辣，其实没有。不过，这个兔肉还真的不是很辣，有淡淡的柠檬清香，真的好吃啊！

本帖最近评分记录

z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-20 09:15

TOP

作者的其他主题:
挪威“2015年联合海盗”军演中的豹2A4坦克[37P] 果敢同盟军最新画面[22P] 委内瑞拉10万人军演防美国中国VN1战车是主力[32P] 【Goat喜发财】经典落幕实拍奔驰G级短轴敞篷终结版[49P] 【Goat喜发财】评测新一代标致408 1.6T 拥有越级配置[50P] 　【Goat喜发财】环保光环加持华晨宝马530Le性能测试[30P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››