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[转帖] 教你煲酸萝卜老鸭汤【7P】

zhaoyaozhong

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1楼大中小发表于 2013-10-28 01:24 只看该作者

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教你煲酸萝卜老鸭汤【7P】

酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道鲜美可口的食疗汤品。

1，酸萝卜泡水去除咸味，切成无名指长短的段。

2，老鸭子打整干净，切块。

3，汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水冲洗干净。

4，焯过水的鸭肉放入高压锅中，加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开，中火煮至鸭肉熟。（用高压锅节约时间）

5，吧鸭肉放到砂锅内，然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改成小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。

6，加入盐，撒入胡椒粉即可。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-28 18:54

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caixin22

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2楼大中小发表于 2013-10-31 01:36 只看该作者

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看了做法和图片后确实让人胃口大开。。啊哈哈！！我要试着做下哦

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躲在旮旯

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3楼大中小发表于 2013-10-31 02:42 只看该作者

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很补的一道菜，学习学习，该养生了。

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滑落指尖的烟花

七哥

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4楼大中小发表于 2013-10-31 08:51 只看该作者

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可惜了家里没有高压锅和砂锅，做不了

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dddhonghai

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5楼大中小发表于 2013-10-31 10:58 只看该作者

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这个比较容易学，我试试看怎么做才好。

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nuomistudio

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6楼大中小发表于 2013-10-31 13:55 只看该作者

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还得准备酸萝卜，鸭子弄起来比较麻烦!

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dg654123

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7楼大中小发表于 2013-10-31 16:54 只看该作者

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食堂做的这个汤真的非常好喝，就是要搞酸萝卜比较麻烦

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lonki

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8楼大中小发表于 2013-10-31 17:25 只看该作者

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鸭肉油大，加了冬瓜吸油，其实也可以熬白菜，不油又好吃

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happystone1

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9楼大中小发表于 2013-11-1 09:23 只看该作者

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鸭子肉好吃，但鸭皮上的毛不好摘。

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pig2009love

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10楼 大中小发表于 2013-11-1 09:30 只看该作者

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鸭子便宜又好吃，但是做起来太麻烦，老师味道做的不够味，闻起来很香，吃起来没有那么刺激！

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